Dom är suuupergoda ! Och nyttigasom såväl snacks och Mellis.

1/2 dl pumpafrön
1/2 solrosfrön
1dl vita sesamfrön
1/2 linfrön
2 dl maizena vit redning
1/2 tsk salt

Blanda ihop allt i en skål.
Tillsätt 2 dl kokande vatten, rör om.
Tillsätt 1/2 dl olja (majs el solros), rör om.
Låt stå i ca 5 min.
Strö över några nypor flingsalt.
Lägg bakplåtspapper i en plåt och smeta ut geggan till ett tunt lager.
Grädda i 1 timme i mitten av ugnen på ca 150 grader.

Ät och njut, lycka till.

4 portioner

4-6 portioner
2 1/2 dl siktat dinkelmjöl
100 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg

Fyllning:
2 krukor basilika
3 ägg
1 3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg
1 dl vispgrädde
150 g Arla Köket riven ost, gratäng
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 pressad vitlöksklyfta
1 dl rostade pinjenötter

Gör så här

Deg
25 g jäst
2,5 dl rumstempererat vatten
400 g mjöl: 150 g italienskt durumvetemjöl och 250 g fullkornsvetemjöl: graham, kamut, emmer eller dinkel
1 tsk fint havssalt

Gör såhär:
Smula jästen i 0,5 dl av vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Blanda i 2 msk durumvetemjöl.
Ställ det att jäsa under en kökshandduk i en timma.
Blanda degen med resten av vattnet och resten av mjölet, som saltet är nedblandat i. Knåda noga, antingen i en matberedare eller med handkraft tills du har en blank och smidig deg.
Dela degen i 2 avlånga, 4 stora runda eller 8 små runda, tunna bottnar. 

Tomatsås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk extra jungfruolja
1 burk tomater
100 g semitorkade tomater
Havssalt och nymalen svartpeppar

Gör såhär:
Hacka lök och mjuka upp den i olja tills den är blank och mjuk.
Tillsätt burktomaterna och ½ tsk salt.
Låt såsen puttra 5 minuter. Tillsätt de semitorkade tomaterna och mixa såsen och smaka av med salt och peppar. Du kan också köpa utmärkta, färdiga tomatsåser till pizza på burk.

Välj själv vad du vill ha på pizzan, men tänk på att kanske välja en lite magrare ost, ett kött med hög kötthalt.

Som jag skrivit tidigare så äter jag inte kött och då blir det ju en hel del vegetariskt här hemma. Brukar dock bli så att jag lagar en rätt till mig och en till Mange, då han inte uppskattar vegetariskt lika mkt. Men detta gör jag bara om jag känner mig snäll, annars får han äta det jag äter eller göra nå själv ;)

4 Portioner
1 palsternacka
1 morot
1 fänkål
1 vitlöksklyfta
1 ask champinjoner ca 250g (jag skippar svampen, hate it !)
1 röd chili
1 msk olivolja
1 tsk oregano
1 tsk torkad timjan
1 burk krossade tomater
1 msk grönsaksfond
2 dl vatten
1 kruka färsk mynta (funkar utan också..)
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Skala och skär palsternacka och morot i mindre bitar.
Dela fänkålen och skär i skivor.
Skala och finhacka lök och vitlöken.
Dela champinjonerna (blä..)
Finhacka chili.
Hetta upp en gryta med olja och bryn alla grönsaker, lök och chili.
Tillsätt oregano och timjan.

Häll på krossade tomater, fond och vatten och smaka av med salt och peppar.
Låt koka i ca 10 min.
Tillsätt kikärter och purjolök och låt bli varmt.

Strö över lite hackad mynta och servera gärna med en klick turkisk el. rysk yoghurt.

Här kommer ett jättesmarrigt GI recept på kycklinburgare. Enjoy !

4 portioner
400 g kycklingfärs
1 viklöksklyfta
1 msk smör
100 g vitlöksost m örter
Salladsblad
10 gula eller röda  cocktailtomater
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Lägg kyckligfärsen i en skål och krydda med salt och vitpeppar.
Pressa ner en vitlöksklyfta och blanda om.
Forma till biffar.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek på låg värme i ca 10 minuter.

Skär vitlöksosten i skivor.
Dela tomaterna.
Lägg upp sallad på ett fat och lätt en biff på varje fat.
Lägg några skivor vitlöksost på varje biff och toppa med tomater.
Garnera ev med lite bladpersilja.

Ät och njut !

Idag vart de övertid för Mangebus så fick äta middag i min ensamhet. De fick bli en jättesmarrig snabbmiddag bestående av qournfileer, hemmagjord dressing och sallad.

Asså dom där filéerna är sjukt goda, funkar till allt. Men det ska vara hälsans kök och inte qourn. Krydda den med bbq krydda så har du en riktig qourmemiddag klar på 5 min.

1 filé = 45 kalorier
1 dl turkisk yoghurt = 50 kalorier

Gott och nyttigt :)

Mixa allt till ”mjöl”
Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här
Mixa allan nötter och frön till ”mjöl” i till exempel en mixer.

Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, ev solroskärnor som topping. Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

Mange har inte riktigt hakat på mina matvanor och krävde pasta. Så fick det bli, köttbullar och spagetti till han och falafel med grönsaker till mig, för att göra de hela lite roligare så gjorde jag min smarriga vitlöksdressing.

Falafel påminner till utseendet om köttbullar men består i största del av kikärtor. Riktigt mumsiga och nyttiga. Passar med det mesta, även i sallader.

Falafel:
3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i

Gör så här:
Blötlägg kikärtorna över natten. Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna.

Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade.

Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö.

Stek bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek biffarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.



Ät och njut !

Tydligen ville inte min Iphone sammarbeta, så inlägget blev aldrig publicerat.

Måndagens middag lyxades till med thaigröncurrykycklinggryta. Super enkelt och jätte gott. Finns flera sätt att göra denna gryta, antingen med ris/bulgur/qinoa eller så rör du ner förkokt pasta.

Köp thaikryddan grön curry och en burk cocosmjölk (finns på thaiavdelningen på Ica) så är du i hamn. Mer än så behöver du inte, ja görutom givetvis kycklingen då. Funkar lika bra med fläskfile om du skulle föredra det. Vill du skära upp lite grönsaker eller liknande så gör det, men tänkt på att använda ovanjord grönsaker för att följa GI. Vill du ha "såsen" lite tjockare kan du använda turkiskt youghurt istället för cocosmjölk, blir lite fetare och tjockare.

Kycklinggryta:

2 Kycklingfiléer
1 påse thaikrydda - grön curry
1 burk cocosmjölk
ev. gönsaker

Gör såhär:
Tina upp kyckling och skär den i skivor
Lägg den i en stekpanna tills skivorna är genomstekta
Häll över thaikryddan
Töm över hela burken med cocosmjölk
Rör om och låt stå och puttra i nån minut på svag värme

Servera med passande tillbehör och varma/kalla grönsaker.