Till Pizza älskarna
Deg
25 g jäst
2,5 dl rumstempererat vatten
400 g mjöl: 150 g italienskt durumvetemjöl och 250 g fullkornsvetemjöl: graham, kamut, emmer eller dinkel
1 tsk fint havssalt
Gör såhär:
Smula jästen i 0,5 dl av vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Blanda i 2 msk durumvetemjöl.
Ställ det att jäsa under en kökshandduk i en timma.
Blanda degen med resten av vattnet och resten av mjölet, som saltet är nedblandat i. Knåda noga, antingen i en matberedare eller med handkraft tills du har en blank och smidig deg.
Dela degen i 2 avlånga, 4 stora runda eller 8 små runda, tunna bottnar.
Tomatsås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk extra jungfruolja
1 burk tomater
100 g semitorkade tomater
Havssalt och nymalen svartpeppar
Gör såhär:
Hacka lök och mjuka upp den i olja tills den är blank och mjuk.
Tillsätt burktomaterna och ½ tsk salt.
Låt såsen puttra 5 minuter. Tillsätt de semitorkade tomaterna och mixa såsen och smaka av med salt och peppar. Du kan också köpa utmärkta, färdiga tomatsåser till pizza på burk.
Välj själv vad du vill ha på pizzan, men tänk på att kanske välja en lite magrare ost, ett kött med hög kötthalt.
