Fina falafel !
Mange har inte riktigt hakat på mina matvanor och krävde pasta. Så fick det bli, köttbullar och spagetti till han och falafel med grönsaker till mig, för att göra de hela lite roligare så gjorde jag min smarriga vitlöksdressing.
Falafel påminner till utseendet om köttbullar men består i största del av kikärtor. Riktigt mumsiga och nyttiga. Passar med det mesta, även i sallader.
Falafel:
3 dl kikärtor
2 vitlöksklyftor
1 liten lök, gul eller röd
5-10 cm purjolök
½ dl persilja
½ dl färsk mynta eller koriander
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ tsk bakpulver
2 msk vatten
1 krm kajennpeppar
1 tsk spiskummin
2 krm kanel
ev 1 dl sesamfrö till panering
matolja att fritera/steka i
Gör så här:
Blötlägg kikärtorna över natten. Skölj av dem och mixa med allt utom kryddorna och sesamfröna.
Kör allt till en ganska stadig smet. Kikärterna ska helst inte bli helt mosade.
Blanda sedan i alla kryddorna. Låt stå i kyl i någon timma. Forma smeten till små bollar och vänd dem eventuellt i sesamfrö.
Stek bollarna tills de blir gyllenbruna. Eller stek biffarna i olja i inte alltför het panna. Alternativt lägg dem i en smord ugnsfast form i 225 grader i 15 minuter.
Ät och njut !
